老师和学生一起制作豆浆，通？梢园才懦梢惶枚质导危貉斡胩舳埂⑶逑础⒐鄄旌图锹，老师负责讲解流程并照看用电、加热等环节

；疃闹氐悴恢皇亲龀鲆槐菇，也在于让学生看见黄豆怎样经过浸泡、研磨和加热，变成可以饮用的食物，并在分工合作中完成一件具体的事情
。

从备料开始，把分工安排清楚

活动前先确认人数、器具和场地
。准备黄豆、饮用水、量杯、滤网或纱布，以及适合现场使用的豆浆机或搅拌机
。若设备需要加热，还要准备耐热容器和长柄工具
。豆浆的浓淡可以按设备说明和人数调整
；使用普通搅拌机时，可先以约50克干黄豆配800至1000毫升水作为小批量参考，再根据口感调整
。

学生可以分成若干小组，各自承担一项任务：检查黄豆、清洗浸泡后的豆子、测量水量、观察研磨前后的变化，或记录制作步骤
。老师负责统筹器具、检查卫生和管理热源
。年纪较小的学生适合做观察、记录和清洗等工作
；插电、刀片操作及煮浆则应由老师或经过明确指导的成年人负责
。

浸泡时间要留出余量
。干黄豆洗净后，用足量清水浸泡数小时，通？梢蕴崆耙煌碜急
；天气较热时应冷藏浸泡
。泡好的黄豆会吸水膨大，使用前再冲洗一遍，并挑出明显变色或破损的豆子
。老师可以请学生比较干豆和泡发豆的大小、硬度与颜色变化，让等待过程也成为观察的一部分
。

按顺序完成制作，边做边观察

第一步是清洗与称量
。让学生按照小组分工冲洗黄豆、量取清水，并把数量记在记录表上
。称量不是为了追求完全一致，而是帮助大家理解原料比例会影响豆浆的浓淡
。清洗时使用干净容器，避免把浸泡用水直接当作制作时的饮用水
。

第二步是研磨
。按照豆浆机说明书加入黄豆和水，不超过机器标注的容量线
。若用搅拌机，应分批操作并盖紧杯盖，手和工具不要伸入运转中的容器
。学生可以观察豆子逐渐变成乳白色浆液，记录气味、颜色和质地的变化
。老师可借此说明，研磨让黄豆中的可溶成分进入水中，但浆液仍需要经过充分加热才能饮用
。

第三步是过滤或按设备程序煮制
。带煮浆功能的豆浆机应依照说明书操作
；使用普通搅拌机时，可先用滤网过滤豆渣，再把生豆浆倒入锅中加热
。过滤后的豆渣可以单独收集，不要直接倒进水槽，以免堵塞
。学生可以观察豆浆与豆渣的区别，并讨论过滤后口感为什么会变得细腻
。

第四步是充分加热
。生豆浆加热时容易起泡、溢锅，老师应守在灶具或加热设备旁，用合适的锅具并适时搅拌
。出现泡沫不代表已经煮熟
；应按照设备说明或可靠食谱持续加热，确保浆液充分熟透
。加热过程中，学生可以在安全距离外观察泡沫和蒸汽，不围挤锅边，也不自行搬动热锅
。完成后先放至适宜温度，再分杯品尝
。

让合作过程成为活动的一部分

师生一起做豆浆，分工不等于把任务机械地分开
。老师可以在关键环节提出简短问题，例如“泡过的黄豆为什么变大了”“过滤后留下的是什么”“为什么不能看到泡沫就关火”
。学生先观察和表达，老师再补充说明，既能保持操作节奏，也能把生活经验转化为简单的科学认识
。

制作过程中可以设置轮换岗位，让每位学生都有参与机会
。负责称量的学生记录用量，负责观察的学生描述变化，负责整理的学生清洁桌面和器具
。遇到浆液太浓、过滤较慢等情况，不必急着把它当作失败
；可以先检查水量、批次大小和过滤工具，再由老师决定是否调整
。这样更容易让学生理解，制作结果与材料比例、设备和操作都有关系
。

活动结束后，师生应及时清洁器具，确认电器断电、热源关闭，食物残渣妥善处理
。若有学生对大豆过敏，或不适合饮用豆浆，应提前了解并安排替代参与方式
。品尝环节也应确认豆浆已充分熟透、温度合适，并提醒学生按需取用
。

记录成果，让活动有一个清楚的收尾

可以让学生用几句话记录制作过程：我们准备了什么，自己负责哪项工作，黄豆在浸泡和研磨后发生了哪些变化，最后遇到了什么问题
。这样的记录比单纯写“大家一起做豆浆”更具体，也能体现合作过程
。若需要为班级活动配一段简短介绍，可以写：“老师和同学分工合作，从清洗黄豆、测量水量到观察豆浆煮制，一起完成了豆浆制作
。在动手实践中，我们认识了黄豆的变化，也学会了耐心配合、遵守操作要求
。”

从泡豆到煮浆，豆浆制作有明确的先后顺序，也包含适合学生参与的观察与协作环节
。安排好分工，由老师看护需要加热和用电的步骤，再留出记录与分享的时间，活动就能既有实际成果，也让学生理解食物制作并非一步完成，而是由细致操作共同促成
。